Moong Kachori - मुगाची कचोरी

-


साहित्य :- दिड वाटी मुगाची डाळ (बिना सालीची), एक टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट, ५-६ हिरव्या मिरच्या, अर्धा चमचा जिरेपूड, एक चमचा बडीशोप, अर्धा टे.स्पुन गरम मसाला, अर्धा किलो मैदा, तळायला तेल आणि चवीनुसार मीठ.

कृती :- २ तास मुगाची डाळ भिजत ठेवा. नंतर पाणी काढून थोडी डाळ, आलं-लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरच्या, जिरेपुड, बडीशोप, गरम मसाला मिक्सर मधून फाईन पेस्ट करा आणि बाजूला काढून घ्या. नंतर उरलेली मुगाची डाळ थोडी मिक्सर मधून जाडसर अशी काढून घ्या. 

नंतर एका नॉनस्टिक कढईत तेल घालून हे सर्व मिश्रण परतवा आणि वाफवून घ्या. गैस बंद करून थंड व्हायला ठेवा. हे आपले कचोरी मधील स्टफिंग तयार झाले.

परातीत मैदा, दिड पळी तेल, चवीनुसार मीठ घालून थोडे घट्ट भिजवा. खुप एकजीव भिजवू नका, नाहीतर पापुद्रे सुटणार नाही. १५ मिनिटे झाकून ठेवा.

नंतर एक सारखे गोळे करा, पुरी सारखे लाटा. त्यात सारण भरून बंद करा आणि हलक्या हाताने कचोरीच्या येवढा आकार द्या अथवा हलके लाटून घ्या. 

सर्व कचोरी तयार झाली की कढईत तेल गरम करून मंद आचेवर गोल्डन ब्राऊन रंग येईल अशी तळून घ्या.
 


वीस-बावीस कचोरी होतात.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sanja - सांजा

-
Image
  साहित्य :- 👉 अडीच वाटी बारीक रवा 👉  दोन मध्यम आकाराचे बारीक कांदे (बारीक चिरलेला) 👉  ५-६ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेली) 👉  पाऊण वाटी तेल 👉  ७-८ कढीपत्त्याची पाने 👉  एक टेबल स्पुन उडीद डाळ धुवून पाच मिनिटे भिजवून ठेवा 👉  एक टी स्पुन मोहरी, चिमूटभर हिंग 👉  अर्धा टी स्पुन हळद 👉  एक टेबल स्पुन साखर 👉  चवीनुसार मीठ 👉  ४ - ५ वाटी पाणी गार्निशींग साठी :- काजू / कोथिंबीर / ओल्या खोबऱ्याचा किस / लिंबू कृती :- सर्वप्रथम रवा खमंग भाजून घ्या आणि ताटात काढून घ्या. नंतर कढईत तेल घाला, गरम झाल्यावर हिंग-मोहरी टाका. मोहरी तडतडल्यावर, उडीद डाळ, कढीपत्ता, कांदा आणि मिरच्यांचे तुकडे या क्रमानुसार. कांदा गुलाबी झाल्यावर हळद घाला, थोडे परतवा. नंतर पाणी घाला, मग साखर टाका आणि उकळी फुटू द्या. नंतर त्यात मीठ आणि भाजलेला रवा घाला आणि नीट हलवून घ्या. नंतर झाकण ठेवून वाफ येऊ द्या. प्लेट मध्ये गार्निश करून गरमगरम सर्व्ह करा. लाईक, कमेंट, शेअर करायला विसरू नका आणि विविध रेसिपीज साठी फॉलो करा.
Read more

Indian Healthy and tasty breakfast recipes

-
Image
There's an old saying:  “ Breakfast like a  king ;  lunch like  a prince;  dinner like  a pauper.” Everyone heard this saying. But, you notice why is it called that. There's reason behind it.  Morning breakfast provides you energy to improves brain functions, at the same time maintain stable insulin levels. But, there is some misunderstanding among the people regarding heavy breakfast  Many people have a misconception that heavy breakfast causes weight gain. But, I think it's not true. Because when you skip breakfast, blood sugar level drops, as a result you feel low or less energetic. Now, next question is which is the proper time for breakfast ? The answer is ideal time is 7 am upto 9 am, don't delay your breakfast after 10 am.   Which is proper food for breakfast ? No doubt eggs, fresh fruits, sprouts. Besides this  in India, statewise there are many different and delicious breakfast is cooked. Here I start from my Maharashtra. List is big but here I share some popul
Read more

Upma/Upitt

-
Image
Ingredients :- 2  bowl of Semolina 2 medium size chopped Onions 1 small size chopped Tomato 4-5 Chopped Green Chillies Half a teaspoon grated Ginger Half a tablespoon Mustard Pinch of Asafoetida Half a tablespoon Sugar Salt to taste 3/4 bowl cooking oil 2 bowl water Coriander leaves for garnishing, Roasted Dryfruits Let's start :- Take a Pan, roast Semolina on low flame until it leaves nise aroma and changes a colour. Turn off the gas and remove it in the plate. Keep the Pan, add oil to heat, then add Mustard seeds and Asafoetida. Let Mustard seeds splutter. Add chopped Onion, Green Chillies and saute until Onion changes colour (light golden brown), then add Tomato, Ginger, let it cook for 2 mins. Add Water, Sugar and Salt. After water get boil add Semolina & Dryfruits, saute well and keep plate on it to steam for 2 to 3 minutes. Remove plate, stir well, garnish with Coriander leaves and serve. Try and follow my blog for very simple recipes and delicious snacks. Please comment.
Read more